第二百七十七章 比赛获胜的关键是……
接下去,就是好一阵的忙碌。
得闲了,两个就会顺着群里的线索,一家家店摸排过来。
厨子也是人,尤其是那些自认为老子天下第一的,总是会动不动地在群里晒优越、晒存在感。
对他们来说,这倒是个好消息:起码,他们不用在找对手方面费神。
不用怎么费劲,一个个潜在对手就逐一开始冒头。
这里,又不得不说下,万红壮这个傻缺了。
他就像个与世隔绝的人。
平日里就是潜水,除了偶尔抢抢红包,几乎不怎么说话,存在感极低……甚至大多数人都不知道,群里还有这号人的存在。
尽管他的技术很好。
这是在历经了一次次摸排后,天天得出来的结论。
——万红壮的傲,乃至他那过于盲目的自信,确实是有他的底气的。
……
忙碌的时间总是过得飞快。
通过一次次的摸排,天天很快便将烤鱼这道菜给摸透,包括材料、制作手法等,甚至,做起来,也是似模似样。
不过,暗地里,他也藏了不少的心思:
比如对于菜品的评价,总会带上一些主观意识的引导,这也令万红壮渐渐放松警惕,进而心生出一种,老子天下第一的错觉。
骄纵之心愈盛。
而另一边,每晚下班,他都会和万红壮黏在一起,看似在与他一起研究烤鱼,实则,慢慢将他的技艺,一项项地熟悉、领会、掌握……
就这样,他还不能安心。
说白了,所谓的做菜,就是一个流程化的步骤,什么时候该做什么,但实际上,无论是时机,还是厨师的发挥,都将决定一道菜品,甚至一场比赛的最终走向……
他不认为自己会失手,但万一,这万红壮忽然爆种,超常发挥了呢?
——就算有99%的胜算,都还有1%失败的可能,不是吗?
所以,他又制定了所谓的攻心之策。
就是比赛当天,他所做的那些:
他相信,万红壮在看到自己出现的那一瞬间,一定是诧异的,当然,这也没有什么。
然后,他就开始示弱,甚至卖惨,不知所措……而日益膨胀的骄纵之心,将会将他的那种自大,助推到一种极致。
然后他再爆发,彻底打乱他的节奏。
——这就是他先前做中介时培养出来的技能,杀客的变种演绎。
高手过招,只在一瞬,只要他露出些许的破绽,或是慌乱,他的那道菜就注定不可能十全十美!
看似很完美,对吧?
确实挺完美!
躺在胡杰身边的天天,无意识地摸着身旁那摊肥肉,脸上露出满足的神色。
害怕自己露出破绽,他这段时间已经不怎么去找万红壮了。
问起来,也只是说,最近店里忙,而且前期的摸排,包括该做的准备也都已经完成,最后祝他成功云云……
他笃定:
只要不出意外,这次比赛,他输给万红壮的概率,已经微乎其微了。
不过潜意识里,他还是有些不安,只是任凭他绞尽脑汁,也想不到哪里还有问题。
他只能将这一切归结于自己的心理问题。
主要是心底的那种渴望,让他莫名地有些患得患失……
“到底是什么,是我还没有想到的?”
听着一旁的鼾声如雷,天天暗自嘀咕,久久不能入睡。
“嗯……”
身旁,忽然响起一声微弱轻吟,胡杰呢喃着翻身,脆弱的床板不自觉地晃动起来。
“嗯……宝贝,你怎么还不睡?”
胡杰睁着惺忪的睡眼,疑惑地问道,随即她又下意识地伸出手来,作势欲抱天天。
天天不耐烦地将手推开,自顾自的坐起身来,“别闹,烦着呢!”
“怎么了?宝贝?”
胡杰瞬间清醒,赶忙起身,一脸关切地贴了上来。
“没什么。”天天瘪着嘴,一脸的阴沉。
“还说没什么呢,都这样了,来,跟姐好好说说,看姐有什么能帮你的?”
天天的眉头紧锁,只是望着一旁的胡杰,他的心,莫名的一动。
要说这胡杰,虽然只是开着一家小餐馆,但路子还是挺野的,尤其是关系网,几乎遍布整个鹭岛,对于一些消息,也有自己的门路。
只是现在的他依旧没想明白问题出在哪,所以要他说,他也不知从何说起。
“是工作上的问题?厨房里又有谁不听话了?”
胡杰侧着头,小心翼翼地问道。
“不是,厨房里一切都好。”天天摇了摇头,烦躁地摆了摆手,“哎,总之你别管……”
他其实挺怕胡杰问起店里的事的。
虽然看起来营收之类的都正常,但为了能够攫取到足够的利益,他还是自作主张地对其中的一些供货商进行了更换。
至于产生的差额以及回扣,自然全都落到他的口袋里。
“没有就好,反正……”
胡杰有些犹豫,思索着说道:“反正,这家店……你就当是练手,我也不是很在意,而且我最近正在筹划,要怎样,才能给你一个更好的未来。”
胡杰一脸油腻的凑上前来,眼里的情意,浓得化不开。
“更好的……未来?”
“哎,算了,直接跟你说吧,就是一家新店。”
“新店?”
“是的……一家专门做鹭岛口味的新店,我打算,把它交给你。”
“等等!”
天天的双眸顿时瞪得浑圆,“你,你刚说什么来着?”
刹那间迸发出来的气势,震得胡杰一愣一愣的。
“我……我没说什么呀?”胡杰低着头,有点心虚。
“前面那句!”天天紧紧拉着胡杰的手,神情亢奋。
“我说,要开一家……别的店。”
“不是这句,另一句。”
“专门……专门做鹭岛口味的店?”胡杰歪着头,不确信地说道。
“是了!”
天天猛地蹦起身。
他终于想到了,那被自己所忽略的,究竟是什么。
是……口味!
每个地区的口味,甚至偏好,都是有区别的,比如川菜的火辣、粤菜的追求本味……
所以每座城市才会有那么多的改良做派的创新菜,不仅仅是噱头,更重要的,还是为了迎合地区口味的偏好。
而烤鱼,作为渝市知名的菜品之一,借鉴的,还是渝市火锅的用料特点,口感本就偏麻偏辣,重口。
而鹭岛人本就口味清淡,如果你用一道地道的烤鱼去参赛,味道是正宗了没错,但评委到底能不能接受,又是另一回事了。
所以,评委的偏好,很重要!
再往深处想。
这次比赛的初衷,评的虽然是菜,但既然是菜,最终还是要供给食客品尝的。
除了地道,免不了需要迎合。
它的受众群体,除了来自四面八方的游客外,更多的可能还是鹭岛人。
那么,这道烤鱼的味道……
天天顿时恍然大悟。
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得闲了,两个就会顺着群里的线索,一家家店摸排过来。
厨子也是人,尤其是那些自认为老子天下第一的,总是会动不动地在群里晒优越、晒存在感。
对他们来说,这倒是个好消息:起码,他们不用在找对手方面费神。
不用怎么费劲,一个个潜在对手就逐一开始冒头。
这里,又不得不说下,万红壮这个傻缺了。
他就像个与世隔绝的人。
平日里就是潜水,除了偶尔抢抢红包,几乎不怎么说话,存在感极低……甚至大多数人都不知道,群里还有这号人的存在。
尽管他的技术很好。
这是在历经了一次次摸排后,天天得出来的结论。
——万红壮的傲,乃至他那过于盲目的自信,确实是有他的底气的。
……
忙碌的时间总是过得飞快。
通过一次次的摸排,天天很快便将烤鱼这道菜给摸透,包括材料、制作手法等,甚至,做起来,也是似模似样。
不过,暗地里,他也藏了不少的心思:
比如对于菜品的评价,总会带上一些主观意识的引导,这也令万红壮渐渐放松警惕,进而心生出一种,老子天下第一的错觉。
骄纵之心愈盛。
而另一边,每晚下班,他都会和万红壮黏在一起,看似在与他一起研究烤鱼,实则,慢慢将他的技艺,一项项地熟悉、领会、掌握……
就这样,他还不能安心。
说白了,所谓的做菜,就是一个流程化的步骤,什么时候该做什么,但实际上,无论是时机,还是厨师的发挥,都将决定一道菜品,甚至一场比赛的最终走向……
他不认为自己会失手,但万一,这万红壮忽然爆种,超常发挥了呢?
——就算有99%的胜算,都还有1%失败的可能,不是吗?
所以,他又制定了所谓的攻心之策。
就是比赛当天,他所做的那些:
他相信,万红壮在看到自己出现的那一瞬间,一定是诧异的,当然,这也没有什么。
然后,他就开始示弱,甚至卖惨,不知所措……而日益膨胀的骄纵之心,将会将他的那种自大,助推到一种极致。
然后他再爆发,彻底打乱他的节奏。
——这就是他先前做中介时培养出来的技能,杀客的变种演绎。
高手过招,只在一瞬,只要他露出些许的破绽,或是慌乱,他的那道菜就注定不可能十全十美!
看似很完美,对吧?
确实挺完美!
躺在胡杰身边的天天,无意识地摸着身旁那摊肥肉,脸上露出满足的神色。
害怕自己露出破绽,他这段时间已经不怎么去找万红壮了。
问起来,也只是说,最近店里忙,而且前期的摸排,包括该做的准备也都已经完成,最后祝他成功云云……
他笃定:
只要不出意外,这次比赛,他输给万红壮的概率,已经微乎其微了。
不过潜意识里,他还是有些不安,只是任凭他绞尽脑汁,也想不到哪里还有问题。
他只能将这一切归结于自己的心理问题。
主要是心底的那种渴望,让他莫名地有些患得患失……
“到底是什么,是我还没有想到的?”
听着一旁的鼾声如雷,天天暗自嘀咕,久久不能入睡。
“嗯……”
身旁,忽然响起一声微弱轻吟,胡杰呢喃着翻身,脆弱的床板不自觉地晃动起来。
“嗯……宝贝,你怎么还不睡?”
胡杰睁着惺忪的睡眼,疑惑地问道,随即她又下意识地伸出手来,作势欲抱天天。
天天不耐烦地将手推开,自顾自的坐起身来,“别闹,烦着呢!”
“怎么了?宝贝?”
胡杰瞬间清醒,赶忙起身,一脸关切地贴了上来。
“没什么。”天天瘪着嘴,一脸的阴沉。
“还说没什么呢,都这样了,来,跟姐好好说说,看姐有什么能帮你的?”
天天的眉头紧锁,只是望着一旁的胡杰,他的心,莫名的一动。
要说这胡杰,虽然只是开着一家小餐馆,但路子还是挺野的,尤其是关系网,几乎遍布整个鹭岛,对于一些消息,也有自己的门路。
只是现在的他依旧没想明白问题出在哪,所以要他说,他也不知从何说起。
“是工作上的问题?厨房里又有谁不听话了?”
胡杰侧着头,小心翼翼地问道。
“不是,厨房里一切都好。”天天摇了摇头,烦躁地摆了摆手,“哎,总之你别管……”
他其实挺怕胡杰问起店里的事的。
虽然看起来营收之类的都正常,但为了能够攫取到足够的利益,他还是自作主张地对其中的一些供货商进行了更换。
至于产生的差额以及回扣,自然全都落到他的口袋里。
“没有就好,反正……”
胡杰有些犹豫,思索着说道:“反正,这家店……你就当是练手,我也不是很在意,而且我最近正在筹划,要怎样,才能给你一个更好的未来。”
胡杰一脸油腻的凑上前来,眼里的情意,浓得化不开。
“更好的……未来?”
“哎,算了,直接跟你说吧,就是一家新店。”
“新店?”
“是的……一家专门做鹭岛口味的新店,我打算,把它交给你。”
“等等!”
天天的双眸顿时瞪得浑圆,“你,你刚说什么来着?”
刹那间迸发出来的气势,震得胡杰一愣一愣的。
“我……我没说什么呀?”胡杰低着头,有点心虚。
“前面那句!”天天紧紧拉着胡杰的手,神情亢奋。
“我说,要开一家……别的店。”
“不是这句,另一句。”
“专门……专门做鹭岛口味的店?”胡杰歪着头,不确信地说道。
“是了!”
天天猛地蹦起身。
他终于想到了,那被自己所忽略的,究竟是什么。
是……口味!
每个地区的口味,甚至偏好,都是有区别的,比如川菜的火辣、粤菜的追求本味……
所以每座城市才会有那么多的改良做派的创新菜,不仅仅是噱头,更重要的,还是为了迎合地区口味的偏好。
而烤鱼,作为渝市知名的菜品之一,借鉴的,还是渝市火锅的用料特点,口感本就偏麻偏辣,重口。
而鹭岛人本就口味清淡,如果你用一道地道的烤鱼去参赛,味道是正宗了没错,但评委到底能不能接受,又是另一回事了。
所以,评委的偏好,很重要!
再往深处想。
这次比赛的初衷,评的虽然是菜,但既然是菜,最终还是要供给食客品尝的。
除了地道,免不了需要迎合。
它的受众群体,除了来自四面八方的游客外,更多的可能还是鹭岛人。
那么,这道烤鱼的味道……
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