第五百三十四章 你当我瞎啊?
苏清河醒来时,天刚蒙蒙亮,鸡叫声间或起伏。
四月底的气候,已是入夏,但近来雨水较多,清晨的空气显得湿润清冷。
老太太和往常一样,买好猪肉回来后,就坐在廊下的椅子上,目光看着晨色中的远山,宛如一尊凋塑。
耳边响起脚步声,余光中出现一个身影,她转头看了下,轻声说一句“猪肉买回来了”,便又转过头去,继续看着她怎么都不觉得厌的山岭。
苏清河点点头,往厨房走去,桉台上放着一个红色的塑料袋,苏清河看了下,里面有排骨、瘦肉和猪粉肠,旁边还放着一把新鲜的生葱,一看就知道是老太太刚去菜地摘回来的。
老太太买什么,苏清河就做什么,早餐粥用瓦煲煮一锅瘦肉粉肠粥没跑了。
先清理粉肠,猪肉老自家养的猪,现宰现卖,老太太又是经验老道,买回来的粉肠又厚又白,苏清河心里赞了一声好东西,便用两根手指夹住粉肠,从上往下将里面的东西挤出来,再放到水龙头底下冲水灌洗。
洗好后将多余的油脂切掉,留下一点点就行了,然后将粉肠切断,放到盘子里用油盐腌制。
接下来处理瘦肉,一分为二,一部分用来煮粥,另一部分剁碎用来尝试做肠粉,虽然苏清河也没有底气能做出好吃的肠粉,但总不会浪费材料的,剁碎的瘦肉还可以捏成肉团,放到炖盅里炖汤给乖乖喝。
瘦肉同样装在盘子里腌制。
排骨就拿到冰箱里保鲜,中午看情况再决定是煮汤还是做什么。
苏清河从屋里出来走进厨房时,老太太也跟了进来,“处理好了吗,好了你就快琢磨你的那个什么肠粉去,我来煮粥。”
苏清河点头道:“行,那你来吧,瘦肉粉肠粥,用瓦煲昂!”
“我还用你教啊?”老太太笑骂道,扬起巴掌作势要打,“做一年饭,看把你能的,我做一辈子了你看我得瑟了吗?”
】
“你这不就得瑟了吗?”苏清河眼神瞟着老太太举起的巴掌,“婆,你没吃过肠粉吧?”
“我都不知道你说的这个肠粉是什么样,哪里知道吃不吃过。”老太太拿了个盘子去淘米洗米,“反正我们南岭镇上有的,我都吃过,没有的就没吃过。”
“那我做出来,你得好好尝一尝才行。”苏清河笑着说。
老太太鄙夷道:“你不也第一次做吗,就这么自信能一次做出来?”
“必须有信心,你也不看看我是谁。”苏清河表里不一,心里虚得一批,脸上却镇定自若,“我在厨艺上肯定是有点天赋的,以前你们不让我做而已。”
“我看乖乖平时这么大口气爱吹牛,就是跟你学的。”老太太揶揄道。
苏清河笑笑不说话了,一次不成就多试几次嘛,反正现在时间还早,总能做出来吧,就是不敢保证口感好不好。
桉台边有个塑料桶,苏清河把倒扣在上面的锑盆拿开,伸手往桶里掏出一把米,浸泡了一晚上的陈米,不需要太大的力气,就能搓碎开来。
陈米是苏清河之前整理杂物房时找到的,问了老太太才知道,是她前年买回来的米,很便宜的米,淀粉的含量比较高,做饭的话口感比精加工的大米要差很多。
也是因为这袋米,苏清河才知道老太太还藏着一个骚操作。
自打他赚钱后,就给了老太太一张银行卡,让老太太平时多买点好的吃,担心她节俭惯了,苏清河还时不时打电话回来问苏清池,平时吃的是什么菜,吃得好不好。
奈何老太太明面一套暗里一套,当时苏清池已经上高中了,一个月才回家一趟,苏清池在家时,好饭好菜吃着,苏清池一回校,老太太就吃最便宜的米,连肉都不怎么买来吃。
苏清河翻出来的这包大米,还是因为他回来前才跟老太太说,老太太都来不及开来吃,时间一长她也忘记了这回事。
哪怕苏清河翻出来问她,她最开始的说法还是说买来喂鸡的。
苏清河后来真打算拿去喂鸡,但回头跟乖乖一闹便忘了,这次要尝试做肠粉,需要陈米打米浆,他才又想起来。
网上的教程太多,他这次打算先尝试下纯米浆,什么生熟浆、加玉米淀粉的都往后排一排。
将浸泡过的陈米倒进破壁机里,按比例加入水,打出来的米浆用筛网过滤一遍。
找出平时烧纸时装鸡的大托盘,刷上一层花生油,放一勺米浆进去铺匀,因为是尝试,所以便没有放肉沫、鸡蛋这些配料,他连灵魂酱汁都没有做。
电磁炉的锅放不下大托盘,不过没事,家里有土灶大炒锅,生火烧水,水开后往里面放一个三脚托架,将大托盘放上去,盖上锅盖,一分钟后揭盖,米浆蒸称粉,鼓了大包就是熟了。
苏清河的记忆力本来就不差,现在更好了,昨晚上看的教程,他都记得清清楚楚,每一个步骤都是严格按照教程来做的。
就是吧,用锅铲刮出来的粉底,破破烂烂,毫无卖相可言。
“婆,看到没有,我都说我在厨艺上是有点天赋的。”苏清河端着一个盘子,将他的第一次成果显摆给老太太看。
老太太嫌弃道:“你这一坨坨的,什么玩意?”
“别管卖相怎么样,至少我做出来了不是?”苏清河用快子夹起就往嘴里塞,这口感怎么说呢,不太行,要是他去开店买肠粉的话,抛去卖相不谈,客人吃一口就可以告诉他,找个厂上班吧。
看着苏清河精彩的脸色,老太太转过头去,不忍直视。
“婆,不难吃的!”苏清河赶紧挽尊。
“你当我瞎啊?”老太太头也不回,“我是老了,但眼睛没花。”
苏清河解释道:“我真的不骗你,其实就是跟我预想的落差比较大,还是可以吃的。”
老太太不留情面地说:“只要煮熟了,当然可以吃了。”
“我多试几次,等会你就看乖乖多爱吃吧,保证乖乖吃了我做的肠粉,就不爱吃你煮的粥了。”苏清河说。
“呵呵!”
……
乖乖今天醒得比较早,她一个翻身,看到妈妈还在睡觉,抬高脑袋,目光越过妈妈的身子,爸爸睡觉的地方空空的,想到昨晚爸爸答应今天给她做好吃的,她就动作轻缓地爬下床,穿上心爱的老鼠小拖鞋回头看了一眼,见没有吵醒妈妈,就哒哒哒跑出去。
直奔厨房,进去就抱着苏清河的大腿,目光往土灶的大炒锅瞄去,“爸爸~那个粉粉做好了吗~~”
“真是个小吃货,一起来就找吃的。”苏清河往外看了眼,原来已经天光大亮了,“去喊妈妈起床,让她帮你刷刷牙。”
“不嘛~先吃了粉粉再刷牙牙~~”担心苏清河不同意,乖乖又补充道,“妈妈的肚肚里有小宝宝~她一个人要睡两个人的觉觉~好辛苦的~~”
“行吧。”
苏清河从锅里夹出托盘,锅铲刮粉底的手法看上去有那么几分熟练了,但乖乖却看着看着,就蹙起了小眉头。
她想不懂,爸爸是如何做到,刚出锅时看起来挺好看的粉粉,放到盘盘里就那么难看的呢?
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老太太和往常一样,买好猪肉回来后,就坐在廊下的椅子上,目光看着晨色中的远山,宛如一尊凋塑。
耳边响起脚步声,余光中出现一个身影,她转头看了下,轻声说一句“猪肉买回来了”,便又转过头去,继续看着她怎么都不觉得厌的山岭。
苏清河点点头,往厨房走去,桉台上放着一个红色的塑料袋,苏清河看了下,里面有排骨、瘦肉和猪粉肠,旁边还放着一把新鲜的生葱,一看就知道是老太太刚去菜地摘回来的。
老太太买什么,苏清河就做什么,早餐粥用瓦煲煮一锅瘦肉粉肠粥没跑了。
先清理粉肠,猪肉老自家养的猪,现宰现卖,老太太又是经验老道,买回来的粉肠又厚又白,苏清河心里赞了一声好东西,便用两根手指夹住粉肠,从上往下将里面的东西挤出来,再放到水龙头底下冲水灌洗。
洗好后将多余的油脂切掉,留下一点点就行了,然后将粉肠切断,放到盘子里用油盐腌制。
接下来处理瘦肉,一分为二,一部分用来煮粥,另一部分剁碎用来尝试做肠粉,虽然苏清河也没有底气能做出好吃的肠粉,但总不会浪费材料的,剁碎的瘦肉还可以捏成肉团,放到炖盅里炖汤给乖乖喝。
瘦肉同样装在盘子里腌制。
排骨就拿到冰箱里保鲜,中午看情况再决定是煮汤还是做什么。
苏清河从屋里出来走进厨房时,老太太也跟了进来,“处理好了吗,好了你就快琢磨你的那个什么肠粉去,我来煮粥。”
苏清河点头道:“行,那你来吧,瘦肉粉肠粥,用瓦煲昂!”
“我还用你教啊?”老太太笑骂道,扬起巴掌作势要打,“做一年饭,看把你能的,我做一辈子了你看我得瑟了吗?”
】
“你这不就得瑟了吗?”苏清河眼神瞟着老太太举起的巴掌,“婆,你没吃过肠粉吧?”
“我都不知道你说的这个肠粉是什么样,哪里知道吃不吃过。”老太太拿了个盘子去淘米洗米,“反正我们南岭镇上有的,我都吃过,没有的就没吃过。”
“那我做出来,你得好好尝一尝才行。”苏清河笑着说。
老太太鄙夷道:“你不也第一次做吗,就这么自信能一次做出来?”
“必须有信心,你也不看看我是谁。”苏清河表里不一,心里虚得一批,脸上却镇定自若,“我在厨艺上肯定是有点天赋的,以前你们不让我做而已。”
“我看乖乖平时这么大口气爱吹牛,就是跟你学的。”老太太揶揄道。
苏清河笑笑不说话了,一次不成就多试几次嘛,反正现在时间还早,总能做出来吧,就是不敢保证口感好不好。
桉台边有个塑料桶,苏清河把倒扣在上面的锑盆拿开,伸手往桶里掏出一把米,浸泡了一晚上的陈米,不需要太大的力气,就能搓碎开来。
陈米是苏清河之前整理杂物房时找到的,问了老太太才知道,是她前年买回来的米,很便宜的米,淀粉的含量比较高,做饭的话口感比精加工的大米要差很多。
也是因为这袋米,苏清河才知道老太太还藏着一个骚操作。
自打他赚钱后,就给了老太太一张银行卡,让老太太平时多买点好的吃,担心她节俭惯了,苏清河还时不时打电话回来问苏清池,平时吃的是什么菜,吃得好不好。
奈何老太太明面一套暗里一套,当时苏清池已经上高中了,一个月才回家一趟,苏清池在家时,好饭好菜吃着,苏清池一回校,老太太就吃最便宜的米,连肉都不怎么买来吃。
苏清河翻出来的这包大米,还是因为他回来前才跟老太太说,老太太都来不及开来吃,时间一长她也忘记了这回事。
哪怕苏清河翻出来问她,她最开始的说法还是说买来喂鸡的。
苏清河后来真打算拿去喂鸡,但回头跟乖乖一闹便忘了,这次要尝试做肠粉,需要陈米打米浆,他才又想起来。
网上的教程太多,他这次打算先尝试下纯米浆,什么生熟浆、加玉米淀粉的都往后排一排。
将浸泡过的陈米倒进破壁机里,按比例加入水,打出来的米浆用筛网过滤一遍。
找出平时烧纸时装鸡的大托盘,刷上一层花生油,放一勺米浆进去铺匀,因为是尝试,所以便没有放肉沫、鸡蛋这些配料,他连灵魂酱汁都没有做。
电磁炉的锅放不下大托盘,不过没事,家里有土灶大炒锅,生火烧水,水开后往里面放一个三脚托架,将大托盘放上去,盖上锅盖,一分钟后揭盖,米浆蒸称粉,鼓了大包就是熟了。
苏清河的记忆力本来就不差,现在更好了,昨晚上看的教程,他都记得清清楚楚,每一个步骤都是严格按照教程来做的。
就是吧,用锅铲刮出来的粉底,破破烂烂,毫无卖相可言。
“婆,看到没有,我都说我在厨艺上是有点天赋的。”苏清河端着一个盘子,将他的第一次成果显摆给老太太看。
老太太嫌弃道:“你这一坨坨的,什么玩意?”
“别管卖相怎么样,至少我做出来了不是?”苏清河用快子夹起就往嘴里塞,这口感怎么说呢,不太行,要是他去开店买肠粉的话,抛去卖相不谈,客人吃一口就可以告诉他,找个厂上班吧。
看着苏清河精彩的脸色,老太太转过头去,不忍直视。
“婆,不难吃的!”苏清河赶紧挽尊。
“你当我瞎啊?”老太太头也不回,“我是老了,但眼睛没花。”
苏清河解释道:“我真的不骗你,其实就是跟我预想的落差比较大,还是可以吃的。”
老太太不留情面地说:“只要煮熟了,当然可以吃了。”
“我多试几次,等会你就看乖乖多爱吃吧,保证乖乖吃了我做的肠粉,就不爱吃你煮的粥了。”苏清河说。
“呵呵!”
……
乖乖今天醒得比较早,她一个翻身,看到妈妈还在睡觉,抬高脑袋,目光越过妈妈的身子,爸爸睡觉的地方空空的,想到昨晚爸爸答应今天给她做好吃的,她就动作轻缓地爬下床,穿上心爱的老鼠小拖鞋回头看了一眼,见没有吵醒妈妈,就哒哒哒跑出去。
直奔厨房,进去就抱着苏清河的大腿,目光往土灶的大炒锅瞄去,“爸爸~那个粉粉做好了吗~~”
“真是个小吃货,一起来就找吃的。”苏清河往外看了眼,原来已经天光大亮了,“去喊妈妈起床,让她帮你刷刷牙。”
“不嘛~先吃了粉粉再刷牙牙~~”担心苏清河不同意,乖乖又补充道,“妈妈的肚肚里有小宝宝~她一个人要睡两个人的觉觉~好辛苦的~~”
“行吧。”
苏清河从锅里夹出托盘,锅铲刮粉底的手法看上去有那么几分熟练了,但乖乖却看着看着,就蹙起了小眉头。
她想不懂,爸爸是如何做到,刚出锅时看起来挺好看的粉粉,放到盘盘里就那么难看的呢?
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