第274章 像春天一样的面条
第274章像春天一样的面条
淮扬菜。
指的就是扬州和淮安地区的特色菜品。
扬州,不必多说,而坐落于“淮水之滨”的淮安城市,曾经因为某些原因被误解为“失望之城”。
这座城市,拥有着数千年的历史沉淀!
古老的运河与历经风雨的古刹,不断诉说着城市的兴衰变迁故事。
在这里,汇聚了炒饭、四喜烤麸、杂粮糕点等美味佳肴。
那璀璨夺目的夜市,更是淮安的另一张名片,各种美食香气扑鼻,让人一尝难忘。
虽说每个城市都有不同的街景,不同的美食和不同的文化习俗,一座城市的灵魂,不在其绚烂鲜明的外观样貌,而在于最接近生活的美食。
每当说起吃面,人们总是会想到陕西、山西、甘肃、河北这些北方之地,总认为这里面条种类繁多,这里的人也几乎天天都要吃面。
然后,说到南方地区,很多人可能只想到:
重庆小面!
武汉热干面!
对于江苏,往往会忽略。
其实,江苏才是隐藏的吃面王国,比起北方那是“有过之而无不及”。
阳春面,就是最知名的一道面食料理!
……
如果说。
江南是一幅画卷,那应该是一幅烟雨水墨。
而如果又说,江南是一碗面,那无疑就是一碗阳春面。
没有迷人的浇头,也没有过多的调料,阳春面吃得就是汤的鲜美、面的筋道。
只见得,张凡刚刚所做的阳春面,那淡黄的面条是浸泡在汤里,同时食材的各种香味都慢慢渗入面里,汤面相裹。
汤!
有点清澈。
味道嘛,则鲜香弥漫。
最后,在撒上几粒碧绿的香葱花儿,色泽更加灵动,香气也更灵光
嫩芽新绿,是民间三月的万物复新、盎然生趣,但这个词语如果用来形容眼前这碗阳春面,也是蛮恰当的。
总帅见之,其烦闷的心情不由随之旷然怡悦!
……
之后,他伸着手指。
轻轻触碰了一下碗壁,感受到那微烫的温度,仿佛能透过指尖,传递到心底。
紧接着,他拿起筷子,搅动了一下面条。
那原本纠缠在一起的面条瞬间散开,像一条条银色的丝带在汤中舞动。
其色泽淡雅,犹如初春的早晨,阳光透过薄雾,柔和而清新。面条细软而有弹性,每一根都仿佛经过精心雕琢,
深吸着一口气。
不由觉得这是春天的味道,清新而温暖。
随后,总帅开始吹着面汤,把青蒜拂开,就着碗里的涟漪,毫无阻碍地把面条拖进嘴里,那叫一个风生水起。
滑入口中,细腻而富有嚼劲,汤底清澈而醇厚。
淡淡的酱油香与猪油的油脂香交织在一起,形成一种独特的鲜美。
这种鲜美,并不张扬。
而是如春风拂面,悄然入心。
细品之下,还能感受到一丝丝葱花的清香,为整碗面增添了几分生机与活力。
……
面条本身的麦香!
汤底的鲜美!
葱花的清香!
三者,相互融合,口感层次便是异常丰富。
越是简单的面,就越是考验师傅的功底,再加上阳春面利润薄,现如今很多面馆是已经都不做了。
因此,想要吃到一碗正宗的阳春面,一般要去老面馆里找。
可让仙左卫门万般没有想到,张凡这碗阳春面,竟是最朴素,亦是最踏实。
不夸张的讲。
一碗阳春面,真是融尽了人间烟火、喜乐故事,令他忍不住感叹:
人生苦短,应当再来一碗!
随着面条一口一口地送入肚中,总帅脸上终于露出了满足的微笑。
最后,他喝了一口汤,那汤水滑过喉咙,温暖了整个胸腔,哪怕是闭上眼睛,用心都能感受到那汤水在身体里流淌,带走了所有的疲惫和忧愁!
……
远月度假村。
此刻,刚从法兰西出差回来的堂岛银,已经是得知远月学园最近的政变,心情难免显得心心烦意燥。
“唉,真是没想到。”
“我不在霓虹的这段时间,整个远月竟然就发生了如此大的变动!”
在知道这件事情之后,他便第一时间去开始着手去调查薙切蓟的事情,结果,却是发现了一个天大的阴谋!
原来,在此之前。
薙切蓟,便是已经一直在以北美地区为中心,暗地里开阔地盘。
然后,当他在北美地区建立起全新的势力之后,竟然把目光放到了霓虹国。
尤其是在东京市区,他突然开始扩展联系渠道,并且是利用了其背后中村商会所提供的物质、人力和金钱等等一切资源。
也就是说:
十杰的集体叛变。
并不是一件突发性事情,而是薙切蓟谋划已久的一场计划!
……
哆!
一声过后。
一把闪着青光的厨刀,被幸平城一郎用刀布擦着。
余后,如镜子一般的刀身是深印着冷气森森的脸。而在那厨刀之上,其刀尖正凝结着一点寒光,仿佛不停的流动!
无疑,这是一把好的厨刀。
事实上,霓虹国大量的手工厨刀,都是从以前锻制武士刀演变过来的。
因此,这就保留很多共通的特色,能够达到了厨师最为讲究的切味!
同时也就可以,用一把厨刀,保持着流畅的切割感觉。
……
“创真,最近你的厨刀有好好打磨吧?”
与此同时,同样是在法兰西担任五星酒店主厨的幸平城一郎,也是跟随着堂岛银一同回到霓虹国,然后再次返回远月学园的极星寮!
而在得知远月最近的政变之后,他也选择暂时入住极星寮,毕竟他跟堂岛银一样,都是很在意薙切蓟这个人。
接着。
他一回来。
便急着找自家儿子,打算再来一次料理对决。
“当然!”旁边的幸平创真,点头应道。
“好,那就开始吧。”
闻言,幸平城一郎,忍不住同样点点头。
随后他那双眼睛变得很冷,冷到瞬间可以冰冻住对方,并且霎那间就能崩裂似的,让人不寒而栗!
“审判员,你想吃什么呢?
然后,城一郎不由自主的回头,望着心事重重的一色慧,轻声问道。
“拉面。”
一色慧低头思索着,然后开口回道。
divclass=contentadv“OK,没问题。”
城一郎和创真这对父子,四目相望,最后都表示同意用拉面来作为对决的题目。
“两位,极星寮宿舍暂时被我保住了,所以你们就放心使用这里的厨房吧,总之,在这里所有的食材,伱们俩都可以使用。”
“然后对决的限制时间是一个小时,你们两个谁决定好要做什么菜品了,就赶紧开始吧。”
此时。
一色慧望着时间表,喃喃说道。
最后,诚一郎和创真纷纷挑选了食材,开始忙活起来了!
……
时间。
很快就过去。
一个小时后,两人的拉面料理终于都完成了!
这时,一色慧只是瞄着一眼,内心却感到极为震撼,然后他的目光稍微闪了闪,单手不禁摩挲着下颚,对眼前的两份拉面料理揣摩了起来。
许久他抬头望着幸平城一郎,不禁开口问道:“前辈,在这个世界上,比你厉害的厨师还有多少个?”
“不好说。”
“比我强的厨师,肯定有很多。”
幸平城一郎,紧紧盯了一色慧,继续道:“但不管怎么样,一色慧你应该要明白,一个好的厨师除了要具备扎实的烹饪技能和功底,还要对食材的了解,对美食文化的了解!”
“还有很重要的一点,对职业的认同、热爱和尊重。”
“因为大多数时候,大多数厨师把它仅仅当做工作,当做挣钱的手段,以至于很多人只是应付工作,缺少主动学习和探索的动力!”
“所以现如今,很多具有特色的美食料理,都很难继续发扬和传承下去。”
……
显然。
诚一郎的话,让一色慧陷入了沉思。
之后,他想起现在自己的身份可是评审员,还得去品尝评审创真和诚一郎两人的拉面料理。
因此不由得,他吸溜吸溜的吃着拉面,仅仅是吃着一口,就感觉到一种浓香散发而出。
创真的这道牛肉面,用料为优质牛肉,上等精面,萝卜,香菜,蒜苗。
水开后,将面下入锅内,煮开后捞起,加香油凉拌!吃时,撮一把放入搭勺,放进沸水中冒热。然后加上熬好的牛肉、牛杂,辣子及其它佐料即可。
最后再从一大锅肉汤中,舀出一勺来浇在面上。
通常来说:牛肉面讲究的是一清,二白,三红,四绿,汤清,面白,油泼辣子,香菜提味。
无疑在这方面,创真是做得特别不错。
……
“嗯,不错。”
一色慧仅是吃上一口,便流露着惊讶的神情,然后继续说道:“调入一股香醋,就能完全把牛肉面的酸辣清香完全发挥出来。”
“面条则是由上好的小麦制成,滑而不腻,放进嘴里,每一根都是富有韧性!”
“吃上一口面,再喝上一勺汤,那更是满嘴的浓香,咸淡适中。”
“油,是一种猪油,但是却丝毫没有令人厌恶的油腻。”
毫无疑问。
吃着这样的面,再喝着这样的汤。
经过牙齿的“加工”之后,细细的,慢慢的向食道流去,再咽下,来到了胃里。
这个过程,当真是何等的惬意!
如此精致且富含嚼劲儿,由这些组成的面汤,自然是非常好的一碗牛肉面,不会让人吃厌,而是吃了还想吃。
于是,一色慧,颇有些激动。
他抬起头来,望着幸平创真道:“行啊!创真,经过上次的实地研修活动之后,你的厨艺变化很大嘛!”
……
“学长,我在牛肉面里,加入了黑胡椒。”
“如此一来,牛肉面的口感也就符合学长的喜好了。同时在味道上,也能多又了几分别样的风味!”
创真,在听着一色慧的言语后,便是笑着回道。
“恐怕。”
“不是加了黑胡椒那么简单吧?”
一色慧想了想,接着又问道。
“对,我还加了碱水。”
“那种用上等麦粉磨成的面粉,在和成面之后,还远远达不到很强的韧性!所以,我加了碱水,如此面条才会特别筋斗!”
不得不说,那种咬一口就能在嘴里瞬间弹开的面条,那一瞬间的口感,简直是猝不及防的。
而这种出其不意的想法,也只有幸平创真才能想得出来。
“学长,我把这道牛肉面,称之为:幸平流牛肉拉面·第三十四次改进版。”
最后,创真终于掩饰不住内心的喜悦,呵呵笑了起来。然而望着一脸笑嘻嘻的幸平创真,一色慧只是摇了摇头。
随即他只埋着头,两三下,就把这碗牛肉面一口气全部吃完。
余后,他放下筷子,呼出一口暖气。
……
“那么,该是这一份拉面了。”
最后,一色慧把目光移过去,望着城一郎做出来的拉面。
好吃的东西,永远都要留在最后。
尽管不言,但一色慧心里很清楚:这个跟堂岛银同为一届的幸平诚一郎,其自身实力要远远比堂岛银厉害!
之后,一色慧终于品尝着诚一郎的拉面料理。
这碗普通的香浓拉面,入口的时候只觉得像法式菜品一样。
每一样的食材,都能进行独立处理,直至最后才融汇起来,从而制造出味道的深度!
当然,最棒的地方,还在于一种东西:
丹贝。
这是一种豆类发酵食品,发源于东南亚地区。
它的蛋白质和氨基酸含量很高,有素食者之肉类的美称,以用来烹调成多种不同的美食,是天然的肉类代替品。
丹贝,虽是豆类发酵的食品,但它却可以当成肉来使用。
刚刚咬下去,尽管丹贝的味道很清爽、很平淡。
然而分量却感到十足,那种奇异的口感就像是肉类。
……
“原来如此,海带和菇菌,利用这两种的鲜美成分。哪怕是不用日式高汤的柴鱼,也能熬出如此之美味的高汤。”
不由得,一色慧深陷于其中,而不可自拔!
他没能想到,诚一郎居然能用如此新颖之手法,就能熬出这么一碗美味至极的香浓拉面!
甚至,还可以这么说,这一碗香浓拉面,就是幸平城一郎的一生。
请收藏本站:https://www.l3o.org。老三小说网手机版:https://m.l3o.org
淮扬菜。
指的就是扬州和淮安地区的特色菜品。
扬州,不必多说,而坐落于“淮水之滨”的淮安城市,曾经因为某些原因被误解为“失望之城”。
这座城市,拥有着数千年的历史沉淀!
古老的运河与历经风雨的古刹,不断诉说着城市的兴衰变迁故事。
在这里,汇聚了炒饭、四喜烤麸、杂粮糕点等美味佳肴。
那璀璨夺目的夜市,更是淮安的另一张名片,各种美食香气扑鼻,让人一尝难忘。
虽说每个城市都有不同的街景,不同的美食和不同的文化习俗,一座城市的灵魂,不在其绚烂鲜明的外观样貌,而在于最接近生活的美食。
每当说起吃面,人们总是会想到陕西、山西、甘肃、河北这些北方之地,总认为这里面条种类繁多,这里的人也几乎天天都要吃面。
然后,说到南方地区,很多人可能只想到:
重庆小面!
武汉热干面!
对于江苏,往往会忽略。
其实,江苏才是隐藏的吃面王国,比起北方那是“有过之而无不及”。
阳春面,就是最知名的一道面食料理!
……
如果说。
江南是一幅画卷,那应该是一幅烟雨水墨。
而如果又说,江南是一碗面,那无疑就是一碗阳春面。
没有迷人的浇头,也没有过多的调料,阳春面吃得就是汤的鲜美、面的筋道。
只见得,张凡刚刚所做的阳春面,那淡黄的面条是浸泡在汤里,同时食材的各种香味都慢慢渗入面里,汤面相裹。
汤!
有点清澈。
味道嘛,则鲜香弥漫。
最后,在撒上几粒碧绿的香葱花儿,色泽更加灵动,香气也更灵光
嫩芽新绿,是民间三月的万物复新、盎然生趣,但这个词语如果用来形容眼前这碗阳春面,也是蛮恰当的。
总帅见之,其烦闷的心情不由随之旷然怡悦!
……
之后,他伸着手指。
轻轻触碰了一下碗壁,感受到那微烫的温度,仿佛能透过指尖,传递到心底。
紧接着,他拿起筷子,搅动了一下面条。
那原本纠缠在一起的面条瞬间散开,像一条条银色的丝带在汤中舞动。
其色泽淡雅,犹如初春的早晨,阳光透过薄雾,柔和而清新。面条细软而有弹性,每一根都仿佛经过精心雕琢,
深吸着一口气。
不由觉得这是春天的味道,清新而温暖。
随后,总帅开始吹着面汤,把青蒜拂开,就着碗里的涟漪,毫无阻碍地把面条拖进嘴里,那叫一个风生水起。
滑入口中,细腻而富有嚼劲,汤底清澈而醇厚。
淡淡的酱油香与猪油的油脂香交织在一起,形成一种独特的鲜美。
这种鲜美,并不张扬。
而是如春风拂面,悄然入心。
细品之下,还能感受到一丝丝葱花的清香,为整碗面增添了几分生机与活力。
……
面条本身的麦香!
汤底的鲜美!
葱花的清香!
三者,相互融合,口感层次便是异常丰富。
越是简单的面,就越是考验师傅的功底,再加上阳春面利润薄,现如今很多面馆是已经都不做了。
因此,想要吃到一碗正宗的阳春面,一般要去老面馆里找。
可让仙左卫门万般没有想到,张凡这碗阳春面,竟是最朴素,亦是最踏实。
不夸张的讲。
一碗阳春面,真是融尽了人间烟火、喜乐故事,令他忍不住感叹:
人生苦短,应当再来一碗!
随着面条一口一口地送入肚中,总帅脸上终于露出了满足的微笑。
最后,他喝了一口汤,那汤水滑过喉咙,温暖了整个胸腔,哪怕是闭上眼睛,用心都能感受到那汤水在身体里流淌,带走了所有的疲惫和忧愁!
……
远月度假村。
此刻,刚从法兰西出差回来的堂岛银,已经是得知远月学园最近的政变,心情难免显得心心烦意燥。
“唉,真是没想到。”
“我不在霓虹的这段时间,整个远月竟然就发生了如此大的变动!”
在知道这件事情之后,他便第一时间去开始着手去调查薙切蓟的事情,结果,却是发现了一个天大的阴谋!
原来,在此之前。
薙切蓟,便是已经一直在以北美地区为中心,暗地里开阔地盘。
然后,当他在北美地区建立起全新的势力之后,竟然把目光放到了霓虹国。
尤其是在东京市区,他突然开始扩展联系渠道,并且是利用了其背后中村商会所提供的物质、人力和金钱等等一切资源。
也就是说:
十杰的集体叛变。
并不是一件突发性事情,而是薙切蓟谋划已久的一场计划!
……
哆!
一声过后。
一把闪着青光的厨刀,被幸平城一郎用刀布擦着。
余后,如镜子一般的刀身是深印着冷气森森的脸。而在那厨刀之上,其刀尖正凝结着一点寒光,仿佛不停的流动!
无疑,这是一把好的厨刀。
事实上,霓虹国大量的手工厨刀,都是从以前锻制武士刀演变过来的。
因此,这就保留很多共通的特色,能够达到了厨师最为讲究的切味!
同时也就可以,用一把厨刀,保持着流畅的切割感觉。
……
“创真,最近你的厨刀有好好打磨吧?”
与此同时,同样是在法兰西担任五星酒店主厨的幸平城一郎,也是跟随着堂岛银一同回到霓虹国,然后再次返回远月学园的极星寮!
而在得知远月最近的政变之后,他也选择暂时入住极星寮,毕竟他跟堂岛银一样,都是很在意薙切蓟这个人。
接着。
他一回来。
便急着找自家儿子,打算再来一次料理对决。
“当然!”旁边的幸平创真,点头应道。
“好,那就开始吧。”
闻言,幸平城一郎,忍不住同样点点头。
随后他那双眼睛变得很冷,冷到瞬间可以冰冻住对方,并且霎那间就能崩裂似的,让人不寒而栗!
“审判员,你想吃什么呢?
然后,城一郎不由自主的回头,望着心事重重的一色慧,轻声问道。
“拉面。”
一色慧低头思索着,然后开口回道。
divclass=contentadv“OK,没问题。”
城一郎和创真这对父子,四目相望,最后都表示同意用拉面来作为对决的题目。
“两位,极星寮宿舍暂时被我保住了,所以你们就放心使用这里的厨房吧,总之,在这里所有的食材,伱们俩都可以使用。”
“然后对决的限制时间是一个小时,你们两个谁决定好要做什么菜品了,就赶紧开始吧。”
此时。
一色慧望着时间表,喃喃说道。
最后,诚一郎和创真纷纷挑选了食材,开始忙活起来了!
……
时间。
很快就过去。
一个小时后,两人的拉面料理终于都完成了!
这时,一色慧只是瞄着一眼,内心却感到极为震撼,然后他的目光稍微闪了闪,单手不禁摩挲着下颚,对眼前的两份拉面料理揣摩了起来。
许久他抬头望着幸平城一郎,不禁开口问道:“前辈,在这个世界上,比你厉害的厨师还有多少个?”
“不好说。”
“比我强的厨师,肯定有很多。”
幸平城一郎,紧紧盯了一色慧,继续道:“但不管怎么样,一色慧你应该要明白,一个好的厨师除了要具备扎实的烹饪技能和功底,还要对食材的了解,对美食文化的了解!”
“还有很重要的一点,对职业的认同、热爱和尊重。”
“因为大多数时候,大多数厨师把它仅仅当做工作,当做挣钱的手段,以至于很多人只是应付工作,缺少主动学习和探索的动力!”
“所以现如今,很多具有特色的美食料理,都很难继续发扬和传承下去。”
……
显然。
诚一郎的话,让一色慧陷入了沉思。
之后,他想起现在自己的身份可是评审员,还得去品尝评审创真和诚一郎两人的拉面料理。
因此不由得,他吸溜吸溜的吃着拉面,仅仅是吃着一口,就感觉到一种浓香散发而出。
创真的这道牛肉面,用料为优质牛肉,上等精面,萝卜,香菜,蒜苗。
水开后,将面下入锅内,煮开后捞起,加香油凉拌!吃时,撮一把放入搭勺,放进沸水中冒热。然后加上熬好的牛肉、牛杂,辣子及其它佐料即可。
最后再从一大锅肉汤中,舀出一勺来浇在面上。
通常来说:牛肉面讲究的是一清,二白,三红,四绿,汤清,面白,油泼辣子,香菜提味。
无疑在这方面,创真是做得特别不错。
……
“嗯,不错。”
一色慧仅是吃上一口,便流露着惊讶的神情,然后继续说道:“调入一股香醋,就能完全把牛肉面的酸辣清香完全发挥出来。”
“面条则是由上好的小麦制成,滑而不腻,放进嘴里,每一根都是富有韧性!”
“吃上一口面,再喝上一勺汤,那更是满嘴的浓香,咸淡适中。”
“油,是一种猪油,但是却丝毫没有令人厌恶的油腻。”
毫无疑问。
吃着这样的面,再喝着这样的汤。
经过牙齿的“加工”之后,细细的,慢慢的向食道流去,再咽下,来到了胃里。
这个过程,当真是何等的惬意!
如此精致且富含嚼劲儿,由这些组成的面汤,自然是非常好的一碗牛肉面,不会让人吃厌,而是吃了还想吃。
于是,一色慧,颇有些激动。
他抬起头来,望着幸平创真道:“行啊!创真,经过上次的实地研修活动之后,你的厨艺变化很大嘛!”
……
“学长,我在牛肉面里,加入了黑胡椒。”
“如此一来,牛肉面的口感也就符合学长的喜好了。同时在味道上,也能多又了几分别样的风味!”
创真,在听着一色慧的言语后,便是笑着回道。
“恐怕。”
“不是加了黑胡椒那么简单吧?”
一色慧想了想,接着又问道。
“对,我还加了碱水。”
“那种用上等麦粉磨成的面粉,在和成面之后,还远远达不到很强的韧性!所以,我加了碱水,如此面条才会特别筋斗!”
不得不说,那种咬一口就能在嘴里瞬间弹开的面条,那一瞬间的口感,简直是猝不及防的。
而这种出其不意的想法,也只有幸平创真才能想得出来。
“学长,我把这道牛肉面,称之为:幸平流牛肉拉面·第三十四次改进版。”
最后,创真终于掩饰不住内心的喜悦,呵呵笑了起来。然而望着一脸笑嘻嘻的幸平创真,一色慧只是摇了摇头。
随即他只埋着头,两三下,就把这碗牛肉面一口气全部吃完。
余后,他放下筷子,呼出一口暖气。
……
“那么,该是这一份拉面了。”
最后,一色慧把目光移过去,望着城一郎做出来的拉面。
好吃的东西,永远都要留在最后。
尽管不言,但一色慧心里很清楚:这个跟堂岛银同为一届的幸平诚一郎,其自身实力要远远比堂岛银厉害!
之后,一色慧终于品尝着诚一郎的拉面料理。
这碗普通的香浓拉面,入口的时候只觉得像法式菜品一样。
每一样的食材,都能进行独立处理,直至最后才融汇起来,从而制造出味道的深度!
当然,最棒的地方,还在于一种东西:
丹贝。
这是一种豆类发酵食品,发源于东南亚地区。
它的蛋白质和氨基酸含量很高,有素食者之肉类的美称,以用来烹调成多种不同的美食,是天然的肉类代替品。
丹贝,虽是豆类发酵的食品,但它却可以当成肉来使用。
刚刚咬下去,尽管丹贝的味道很清爽、很平淡。
然而分量却感到十足,那种奇异的口感就像是肉类。
……
“原来如此,海带和菇菌,利用这两种的鲜美成分。哪怕是不用日式高汤的柴鱼,也能熬出如此之美味的高汤。”
不由得,一色慧深陷于其中,而不可自拔!
他没能想到,诚一郎居然能用如此新颖之手法,就能熬出这么一碗美味至极的香浓拉面!
甚至,还可以这么说,这一碗香浓拉面,就是幸平城一郎的一生。
请收藏本站:https://www.l3o.org。老三小说网手机版:https://m.l3o.org