第140章 学习炒菜
“牛神医,感谢你救了我孙女一命,你就是我们家的大恩人!”
颜永良热泪盈眶,心情十分激动。
“颜老不必如此,其实我来拜访颜老也是有事相求。”
牛大壮直奔主题。
“有什么事,你就直说吧!”
“我想请颜老给我们酒店的大厨指点一二,您不用收他为徒只要指点一二就好。”
别说牛大壮的这个要求很简单,就算是再难一些他也会答应,毕竟牛大壮可是救了颜微一命。
“没问题!我今天正好没事,如果方便的话你现在就让他来吧!”
颜永良直接就答应了牛大壮。其实颜永良一直想收一名真传弟子,他现在弟子虽多,但是却没有一人得到他的真传。
他不想等自己百年之后,把自己的厨艺带到底下,可是这么多年也没找到天赋合适的传承人。
“谢谢颜老!”
“是我应该谢谢你才对!”
颜永良看向施正德说:“正德今天下午有事吗?要是没事就留下来吃顿饭再走,我今天亲自下厨。”
“好啊!”
施正德满口答应。
颜永良亲自下厨做菜,别说他没事,他就算是有事也得留下吃饭。
颜永良做的菜可不是一般人能吃上的,他想当年可是国宴大厨,一般人别说是想吃他做的菜,就算是见他一面都不容易。
牛大壮直接给叶紫秋打去电话,让叶紫秋叫大厨赶紧过来。
叶紫秋一听牛大壮搞定了颜永良,顿时被震惊得说不出话来。果然,牛大壮吹过的牛都实现了。
“你是怎么说服颜老的?”
叶紫秋好奇地问。
“这个等我回去在告诉你,你让大厨快点来吧!”
挂断电话后,叶紫秋便直接找到大厨。
大厨石真享一听颜永良要指导自己,觉得有些难以置信。
能被颜永良指点一二,以后说出去也是个了不得的经历。
“但是去学习之前你要先签一份协议,十年只能你不能离开昌荣。”
万一他要是学完转头就跑了,那不是白费力气吗?为了以防万一,还是要先签一个协议。
“我签,我签,是昌荣在赔了我,就算是没有这份协议我哪里也不会去的!”
石真享拍着胸脯保证道。
签好协议,他便急忙赶到颜老的住所。
颜永良早在家里准备好了一切,石真享一到立马便开始指导了。
“今天看在你们牛总的面子上,我教你两道菜,一道是鲍汁海参,一道是东坡肉。”
颜永良站在灶台前,整个人看上去气势都变了。
“谢谢颜老,谢谢牛总!”
石真享客气之后,认真看着颜永良的一举一动。
“想要做好一道美食,食材、火候、配料、刀功这四个条件缺一不可,而除此之外,还有一个更重要的条件——心态!
想做好一道菜,除了要有极强的自信之外,还要有一颗热爱美食,不断追求的心。只有这些条件全都具备,才能做出顶级美食。
如果这些你领悟不到,只是学习我外在的形式,是永远无法掌握厨艺的精髓的。”
颜永良一边说,一边做。没用多长时间,一盘香喷喷的鲍汁海参就做好了。
“来!都尝尝!”
颜永良端到众人面前,早已馋得流口水的几人,迫不及待的夹起海参放入口中。
鲜香浓厚,q弹爽口,一口咬下去浓郁的汤汁瞬间爆满全口,那独特的味道瞬间便占据了整个口腔,只是一口就让牛大壮深深地记住了这个味道。
吃完一根看向盘子,才发现盘中早已空空。
几人全都吃得一脸享受。
“好吃!实在是太好吃了!”
牛大壮发自内心地感叹道。
“哈哈哈……”颜永良哈哈一笑,然后看向石真享,“看清了吗?”
“看清了!”
石真享点点头。
“那你来做一遍!”
石真享走到颜永良的位置上,开始按照记忆中颜永良的步骤操作起来。
没用多长时间,石真享做的鲍汁海参也出锅了,他盛出来给众人品尝。
石真享做的鲍汁海参,看上去跟颜永良做的没有太大差别,可是吃到嘴里就完全不一样了。
“这步骤和配料都是一样的,为什么味道会有如此大的区别?”
牛大壮疑惑地问。
“做这鲍汁海参的核心就是其中的鲍汁,由鲍鱼做成的汤汁看似简单,其实配料上的一点细微差别就会对口感造成极大改变。”
颜永良解释道。
“明白了吗?”
牛大壮看着石真享问道。
石真享似懂非懂地点点头。
“再做一遍!”
石真享又做了一边,虽然味道比刚才好了不少,但是距离颜永良的还差着十万八千里。
“这个不是一朝一夕就能掌握的,回去慢慢练习摸索吧!”
看着着急的牛大壮,颜永良安慰道。
其实通过这两遍的操作,颜永良就看出来了,这石真享的天赋太过一般,顶天也就只能达到自己四五成的水平,但是就这对于他来说也足够了。
牛大壮时间紧迫哪里能慢慢来,他走到灶台边说:“我来试试!”
“你还是算了吧!这做菜可跟你治病不一样!”
颜微笑着说。
颜微很喜欢做菜,而且天赋也不错,只是颜永良有个规矩,那就是传男不传女。而且他也不希望颜微做厨师,所以一直也没教过她。
但是她也偷偷学了一点厨艺,所以知道其中的难处。
“我又不打算做厨师,就试试!”
“就让他试试吧!”
颜永良有些好奇,也想看看经过这几遍的学习,牛大壮能掌握几分。
牛大壮按照记忆中的步骤,又操作了一遍,不过由于他修炼了十转回春诀的原因,他除了感官比常人更灵敏之外,对于身体的控制也远超常人。
所以不管是对刀具的使用,还是在调味时都能控制得更加精准流畅。
看着他的操作,就连颜永良都有些惊讶,觉得他操作得甚至比石真享还要熟练。
更惊讶的是颜微,她觉得牛大壮肯定专门学习过厨艺,要不然不可能如此流畅。
“好了!大家尝尝!”
牛大壮端着刚出锅的鲍汁海参,给大家品尝。
“你以前是不是学过厨艺?”
颜微好奇的问。
“没有啊!我之前只会炒几道家常菜。”
其实就连炒家常菜,也是很多年前的事了,自从傻了之后他就没再做过。
两人说话的空,颜永良夹起一根海参放到嘴里,表情瞬间变得十分复杂。
“爷爷,怎么了?”
颜微紧张的问。
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颜永良热泪盈眶,心情十分激动。
“颜老不必如此,其实我来拜访颜老也是有事相求。”
牛大壮直奔主题。
“有什么事,你就直说吧!”
“我想请颜老给我们酒店的大厨指点一二,您不用收他为徒只要指点一二就好。”
别说牛大壮的这个要求很简单,就算是再难一些他也会答应,毕竟牛大壮可是救了颜微一命。
“没问题!我今天正好没事,如果方便的话你现在就让他来吧!”
颜永良直接就答应了牛大壮。其实颜永良一直想收一名真传弟子,他现在弟子虽多,但是却没有一人得到他的真传。
他不想等自己百年之后,把自己的厨艺带到底下,可是这么多年也没找到天赋合适的传承人。
“谢谢颜老!”
“是我应该谢谢你才对!”
颜永良看向施正德说:“正德今天下午有事吗?要是没事就留下来吃顿饭再走,我今天亲自下厨。”
“好啊!”
施正德满口答应。
颜永良亲自下厨做菜,别说他没事,他就算是有事也得留下吃饭。
颜永良做的菜可不是一般人能吃上的,他想当年可是国宴大厨,一般人别说是想吃他做的菜,就算是见他一面都不容易。
牛大壮直接给叶紫秋打去电话,让叶紫秋叫大厨赶紧过来。
叶紫秋一听牛大壮搞定了颜永良,顿时被震惊得说不出话来。果然,牛大壮吹过的牛都实现了。
“你是怎么说服颜老的?”
叶紫秋好奇地问。
“这个等我回去在告诉你,你让大厨快点来吧!”
挂断电话后,叶紫秋便直接找到大厨。
大厨石真享一听颜永良要指导自己,觉得有些难以置信。
能被颜永良指点一二,以后说出去也是个了不得的经历。
“但是去学习之前你要先签一份协议,十年只能你不能离开昌荣。”
万一他要是学完转头就跑了,那不是白费力气吗?为了以防万一,还是要先签一个协议。
“我签,我签,是昌荣在赔了我,就算是没有这份协议我哪里也不会去的!”
石真享拍着胸脯保证道。
签好协议,他便急忙赶到颜老的住所。
颜永良早在家里准备好了一切,石真享一到立马便开始指导了。
“今天看在你们牛总的面子上,我教你两道菜,一道是鲍汁海参,一道是东坡肉。”
颜永良站在灶台前,整个人看上去气势都变了。
“谢谢颜老,谢谢牛总!”
石真享客气之后,认真看着颜永良的一举一动。
“想要做好一道美食,食材、火候、配料、刀功这四个条件缺一不可,而除此之外,还有一个更重要的条件——心态!
想做好一道菜,除了要有极强的自信之外,还要有一颗热爱美食,不断追求的心。只有这些条件全都具备,才能做出顶级美食。
如果这些你领悟不到,只是学习我外在的形式,是永远无法掌握厨艺的精髓的。”
颜永良一边说,一边做。没用多长时间,一盘香喷喷的鲍汁海参就做好了。
“来!都尝尝!”
颜永良端到众人面前,早已馋得流口水的几人,迫不及待的夹起海参放入口中。
鲜香浓厚,q弹爽口,一口咬下去浓郁的汤汁瞬间爆满全口,那独特的味道瞬间便占据了整个口腔,只是一口就让牛大壮深深地记住了这个味道。
吃完一根看向盘子,才发现盘中早已空空。
几人全都吃得一脸享受。
“好吃!实在是太好吃了!”
牛大壮发自内心地感叹道。
“哈哈哈……”颜永良哈哈一笑,然后看向石真享,“看清了吗?”
“看清了!”
石真享点点头。
“那你来做一遍!”
石真享走到颜永良的位置上,开始按照记忆中颜永良的步骤操作起来。
没用多长时间,石真享做的鲍汁海参也出锅了,他盛出来给众人品尝。
石真享做的鲍汁海参,看上去跟颜永良做的没有太大差别,可是吃到嘴里就完全不一样了。
“这步骤和配料都是一样的,为什么味道会有如此大的区别?”
牛大壮疑惑地问。
“做这鲍汁海参的核心就是其中的鲍汁,由鲍鱼做成的汤汁看似简单,其实配料上的一点细微差别就会对口感造成极大改变。”
颜永良解释道。
“明白了吗?”
牛大壮看着石真享问道。
石真享似懂非懂地点点头。
“再做一遍!”
石真享又做了一边,虽然味道比刚才好了不少,但是距离颜永良的还差着十万八千里。
“这个不是一朝一夕就能掌握的,回去慢慢练习摸索吧!”
看着着急的牛大壮,颜永良安慰道。
其实通过这两遍的操作,颜永良就看出来了,这石真享的天赋太过一般,顶天也就只能达到自己四五成的水平,但是就这对于他来说也足够了。
牛大壮时间紧迫哪里能慢慢来,他走到灶台边说:“我来试试!”
“你还是算了吧!这做菜可跟你治病不一样!”
颜微笑着说。
颜微很喜欢做菜,而且天赋也不错,只是颜永良有个规矩,那就是传男不传女。而且他也不希望颜微做厨师,所以一直也没教过她。
但是她也偷偷学了一点厨艺,所以知道其中的难处。
“我又不打算做厨师,就试试!”
“就让他试试吧!”
颜永良有些好奇,也想看看经过这几遍的学习,牛大壮能掌握几分。
牛大壮按照记忆中的步骤,又操作了一遍,不过由于他修炼了十转回春诀的原因,他除了感官比常人更灵敏之外,对于身体的控制也远超常人。
所以不管是对刀具的使用,还是在调味时都能控制得更加精准流畅。
看着他的操作,就连颜永良都有些惊讶,觉得他操作得甚至比石真享还要熟练。
更惊讶的是颜微,她觉得牛大壮肯定专门学习过厨艺,要不然不可能如此流畅。
“好了!大家尝尝!”
牛大壮端着刚出锅的鲍汁海参,给大家品尝。
“你以前是不是学过厨艺?”
颜微好奇的问。
“没有啊!我之前只会炒几道家常菜。”
其实就连炒家常菜,也是很多年前的事了,自从傻了之后他就没再做过。
两人说话的空,颜永良夹起一根海参放到嘴里,表情瞬间变得十分复杂。
“爷爷,怎么了?”
颜微紧张的问。
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