第249章 不能堂食,可以打包啊
“嗨,放心,你这儿的规矩我懂,我早就跟小林子订好了,专门给这小子,接风洗尘的。”
姜利民说着,在陈新华的肩膀上,重重的捶了一拳。
这小子,外出公干半年了,好不容易回来了,得好好招待一顿。
“那就好,那你们跟我来。”
姜甜甜带着两人,往包厢里走。
“一会儿,我们还有几个朋友要来。”姜利民提醒。
“行,我让前厅的姑娘留意着。”姜甜甜笑着答复。
陈新华一路走进来,好奇的左右观望,“甜甜妹子,你这儿环境不错啊。”
一步一景,风格雅致。
奇花异草,奇石摆件,山水字画……
处处可见,非同一般的,七巧玲珑心思。
让人赏心悦目的同时,又能时不时的被惊艳一下。
“我们报社最近新开了个美食专栏,专门介绍蓉城及周边区县的特色美食和好吃的店铺。”
“要不,改天我带相机来你这里,拍几张照片,写一篇文章,给你们做做宣传?”
冷不丁的,还有这么个出乎意料的收获,姜甜甜从善如流的说,“那我就先谢谢新华哥了。”
姜利民在一旁听闻此话,猛地往陈新华胳膊上拍一巴掌。
“干嘛还要改天啊,就今天,甜甜,你不是自己就有相机吗?等咱们吃完饭,正好让新华活动活动。”
姜甜甜一想,也是,用谁的相机拍,不是拍呢。
陈新华想了想,也说,“那待会儿,就借甜甜妹子的相机一用了。”
于是,事情就这么定了下来。
一顿丰盛、美味又营养的大餐后,陈新华直接被二柱的厨艺,给折服了。
简直惊为天人了,好吗?
陈新华自诩当记者这些年,走南闯北的,也吃过不少地方美食。
正好最近又新开辟了美食栏目,对吃之一道,也研究颇深。
但像今天,这么让他意犹未尽的,还真少见。
饭后,不用姜甜甜催,陈新华自主自发的要来相机,就开始整个院子里四处窜。
把院里院外、院前院后的环境,前厅、大厅、包厢里各处的细节,还有厨房里各种特色菜肴,做餐环境等,全部拍了个遍。
最后,凑在二柱身边,见缝插针的,跟他聊了一下午,讨教了不少美食心得。
回去后,陈新华亲自主笔,写了一篇十分中肯,又洋洋洒洒的稿子和点评。
直接把百味斋列为,蓉城最值得一去的私房菜馆之首。
还把二柱封为,蓉城最值得期待的厨艺新星。
报纸上,还附上了百味斋的详细地址和店名。
效果如何,暂且不提。
但自那天之后,慕名而来,但却事先没有预订的客人,就越来越多。
当知道预订名单,已经排到一个多月,甚至更久之后时,每个人都是遗憾不已,失望而归。
眼睁睁的看着送上门来的生意,因为供应不了,只能推掉。
谭志林心里,跟猫抓似的难受。
谭志林找到姜甜甜,不解的询问,“甜甜,既然有这么多客人上门,为啥不增加翻台率?”
“每餐每个包厢,都只接待一桌客人,这是不是太浪费了一点?”
很多客人,其实都表示过,不介意等等的。
哪怕再晚,只要能吃上一餐,他们都愿意等。
但姜甜甜让接待姑娘,全部态度良好的推拒了。
而且,还是在店里准备的食材,绝对足够的前提下。
谭志林对此,都快郁闷死了。
姜甜甜严辞拒绝了谭志林的提议,“不行,私房菜馆,本来就是以独一无二的服务体验感为主,翻台率一提高,就显不出这种唯一性了。”
“这会大大降低我们的逼格。”
谭志林无语的翻了一个白眼,逼格是啥?
他不懂。
他只看见,每天因此,不知道要少赚多少白花花的银子哟。
“前一桌客人都走了,根本不会管他们走后,是否会有人续桌,你这是瞎扯。”
姜甜甜耐心的跟他解释,“这才是我们宣传的噱头,你以为我为啥要定这么高的价格?这叫物超所值!”
“放心吧,拉长大家的期待感,不是坏事,等以后获得满足时,满意度会更高。”
谭志林扁扁嘴,这女人,也太难说服了。
她一旦下定主意,八匹牛都拉不回来。
“那有的客人,实在是闻着店里的香味,馋得不行,说买几个做好的菜,自己带回家吃,也不行吗?”
这就是厨房里,多炒几个菜的功夫,也不费啥事儿。
二柱带着几个徒弟,说实话,每天也不算忙。
剩下的时间,尽被他拿来折腾新菜式去了。
谭志林看着每天厨房里,浪费的各种食材,有时候真想骂娘。
关键是,姜甜甜还不以为意,甚至大加赞扬,鼓励二柱开发更多新菜式出来。
真是恨不能一月就换一次新菜单。
虽然,最后,那些菜,都进了所有员工的嘴里。
他也抢着吃了不少。
但这些,明明都可以拿出去卖钱的啊。
谭志林现在天天扒拉着算盘,脑子里那根进出流水的弦儿,就没有松过。
压力山大!
姜甜甜见他那模样,就知道,这家伙,最近几天,肯定没有睡好。
唉……合伙人太有上进心,她也是有点愁。
别说,她还真有定期更换新菜单的想法。
百味斋的高消费,注定消费群体不会太广。
为了保持食客的新鲜感,除了一些经典菜式,其它菜,定期更换没坏处。
但那些被换下去的旧菜式……
姜甜甜转着眼珠,细细一琢磨……没过一会儿,眼中闪过一缕精光。
“小林子,你去把二柱和阿苦叫来,我跟你们商量个事。”
……
当天,姜甜甜召开了一次股东小会,很快,就给百味斋开发了一项新业务。
姜甜甜提前把后世预制菜的概念,引入了百味斋。
“二柱,那些更换下来的菜式,不再提供给上门堂食的客人。”
“但你们可以提前在厨房加工成半成品,对那些没有预约,但却上门来的客人,进行试售。”
“半成品?”二柱有点迷糊。
姜甜甜一只手放在桌面上,食指轻轻的敲打着。
“就是把所有配菜环节都完成,但不下锅而已。”
“让食客买回去,按照说明,自己简单加工一下,就可以直接摆上桌了。”
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姜利民说着,在陈新华的肩膀上,重重的捶了一拳。
这小子,外出公干半年了,好不容易回来了,得好好招待一顿。
“那就好,那你们跟我来。”
姜甜甜带着两人,往包厢里走。
“一会儿,我们还有几个朋友要来。”姜利民提醒。
“行,我让前厅的姑娘留意着。”姜甜甜笑着答复。
陈新华一路走进来,好奇的左右观望,“甜甜妹子,你这儿环境不错啊。”
一步一景,风格雅致。
奇花异草,奇石摆件,山水字画……
处处可见,非同一般的,七巧玲珑心思。
让人赏心悦目的同时,又能时不时的被惊艳一下。
“我们报社最近新开了个美食专栏,专门介绍蓉城及周边区县的特色美食和好吃的店铺。”
“要不,改天我带相机来你这里,拍几张照片,写一篇文章,给你们做做宣传?”
冷不丁的,还有这么个出乎意料的收获,姜甜甜从善如流的说,“那我就先谢谢新华哥了。”
姜利民在一旁听闻此话,猛地往陈新华胳膊上拍一巴掌。
“干嘛还要改天啊,就今天,甜甜,你不是自己就有相机吗?等咱们吃完饭,正好让新华活动活动。”
姜甜甜一想,也是,用谁的相机拍,不是拍呢。
陈新华想了想,也说,“那待会儿,就借甜甜妹子的相机一用了。”
于是,事情就这么定了下来。
一顿丰盛、美味又营养的大餐后,陈新华直接被二柱的厨艺,给折服了。
简直惊为天人了,好吗?
陈新华自诩当记者这些年,走南闯北的,也吃过不少地方美食。
正好最近又新开辟了美食栏目,对吃之一道,也研究颇深。
但像今天,这么让他意犹未尽的,还真少见。
饭后,不用姜甜甜催,陈新华自主自发的要来相机,就开始整个院子里四处窜。
把院里院外、院前院后的环境,前厅、大厅、包厢里各处的细节,还有厨房里各种特色菜肴,做餐环境等,全部拍了个遍。
最后,凑在二柱身边,见缝插针的,跟他聊了一下午,讨教了不少美食心得。
回去后,陈新华亲自主笔,写了一篇十分中肯,又洋洋洒洒的稿子和点评。
直接把百味斋列为,蓉城最值得一去的私房菜馆之首。
还把二柱封为,蓉城最值得期待的厨艺新星。
报纸上,还附上了百味斋的详细地址和店名。
效果如何,暂且不提。
但自那天之后,慕名而来,但却事先没有预订的客人,就越来越多。
当知道预订名单,已经排到一个多月,甚至更久之后时,每个人都是遗憾不已,失望而归。
眼睁睁的看着送上门来的生意,因为供应不了,只能推掉。
谭志林心里,跟猫抓似的难受。
谭志林找到姜甜甜,不解的询问,“甜甜,既然有这么多客人上门,为啥不增加翻台率?”
“每餐每个包厢,都只接待一桌客人,这是不是太浪费了一点?”
很多客人,其实都表示过,不介意等等的。
哪怕再晚,只要能吃上一餐,他们都愿意等。
但姜甜甜让接待姑娘,全部态度良好的推拒了。
而且,还是在店里准备的食材,绝对足够的前提下。
谭志林对此,都快郁闷死了。
姜甜甜严辞拒绝了谭志林的提议,“不行,私房菜馆,本来就是以独一无二的服务体验感为主,翻台率一提高,就显不出这种唯一性了。”
“这会大大降低我们的逼格。”
谭志林无语的翻了一个白眼,逼格是啥?
他不懂。
他只看见,每天因此,不知道要少赚多少白花花的银子哟。
“前一桌客人都走了,根本不会管他们走后,是否会有人续桌,你这是瞎扯。”
姜甜甜耐心的跟他解释,“这才是我们宣传的噱头,你以为我为啥要定这么高的价格?这叫物超所值!”
“放心吧,拉长大家的期待感,不是坏事,等以后获得满足时,满意度会更高。”
谭志林扁扁嘴,这女人,也太难说服了。
她一旦下定主意,八匹牛都拉不回来。
“那有的客人,实在是闻着店里的香味,馋得不行,说买几个做好的菜,自己带回家吃,也不行吗?”
这就是厨房里,多炒几个菜的功夫,也不费啥事儿。
二柱带着几个徒弟,说实话,每天也不算忙。
剩下的时间,尽被他拿来折腾新菜式去了。
谭志林看着每天厨房里,浪费的各种食材,有时候真想骂娘。
关键是,姜甜甜还不以为意,甚至大加赞扬,鼓励二柱开发更多新菜式出来。
真是恨不能一月就换一次新菜单。
虽然,最后,那些菜,都进了所有员工的嘴里。
他也抢着吃了不少。
但这些,明明都可以拿出去卖钱的啊。
谭志林现在天天扒拉着算盘,脑子里那根进出流水的弦儿,就没有松过。
压力山大!
姜甜甜见他那模样,就知道,这家伙,最近几天,肯定没有睡好。
唉……合伙人太有上进心,她也是有点愁。
别说,她还真有定期更换新菜单的想法。
百味斋的高消费,注定消费群体不会太广。
为了保持食客的新鲜感,除了一些经典菜式,其它菜,定期更换没坏处。
但那些被换下去的旧菜式……
姜甜甜转着眼珠,细细一琢磨……没过一会儿,眼中闪过一缕精光。
“小林子,你去把二柱和阿苦叫来,我跟你们商量个事。”
……
当天,姜甜甜召开了一次股东小会,很快,就给百味斋开发了一项新业务。
姜甜甜提前把后世预制菜的概念,引入了百味斋。
“二柱,那些更换下来的菜式,不再提供给上门堂食的客人。”
“但你们可以提前在厨房加工成半成品,对那些没有预约,但却上门来的客人,进行试售。”
“半成品?”二柱有点迷糊。
姜甜甜一只手放在桌面上,食指轻轻的敲打着。
“就是把所有配菜环节都完成,但不下锅而已。”
“让食客买回去,按照说明,自己简单加工一下,就可以直接摆上桌了。”
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